كندا: نقص في الطباخين في جزيرة الأمير إدوارد

تواجه مقاطعة جزيرة الأمير إدوارد في شرق كندا نقصاً في الطباخين المحترفين.

ويقول رئيس مجلس إدارة جمعية الصناعة السياحية في جزيرة الأمير إدوارد (Tourism Industry Association of P.E.I)، كيفين موفلييه، إن هذا النقص مشكلة سنوية قد تتفاقم في السنوات المقبلة، لاسيما بسبب شيخوخة المجتمع.

وتواجه جزيرة الأمير إدوارد مشكلة النقص في الطباخين المحترفين بشكل موسمي كل سنة لأن مطاعم عديدة فيها لا تفتح أبوابها إلّا في فصل الصيف لتلبية طلب السياح الذين يتوافدون على الجزيرة.

ويضيف موفلييه أن الحل الوحيد للكثيرين من أصحاب المطاعم هو الطلب من طباخيهم العمل ساعات إضافية، ما يسبب الإرهاق للكثيرين منهم.

وتستمر هذه المشكلة في جزيرة الأمير إدوارد بالرغم من وجود مدرسة رئيسية لفنون الطبخ في عاصمتها، شارلوت تاون.

لكن الكثيرين من طلاب هذه المدرسة يغادرون الجزيرة في فصل الصيف بهدف الاستجمام أو العمل خارجها، يوضح موفلييه. أما خريجو المدرسة فغالباً ما يبحثون عن عمل في مقاطعات أخرى، لا سيما في ألبرتا في غرب كندا، بهدف الحصول على أجور أعلى.

وجزيرة الأمير إدوارد هي أصغر المقاطعات الكندية العشر مساحة ومن حيث عدد السكان، تبلغ مساحتها 5660 كيلومتراً مربعاً ويقطنها نحو من 147 ألف نسمة.

(سي بي سي / راديو كندا / راديو كندا الدولي)